ดูบทความ
ดูบทความแกงไก่บ้านกับหน่อไม้เปรี้ยว
แกงไก่บ้านกับหน่อไม้เปรี้ยว
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร
แกงไก่บ้านกับหน่อไม้เปรี้ยว
ส่วนผสม
ไก่บ้าน (ตัวละ 1.6 กก.) 1/2 ตัว
หน่อไม้เปรี้ยว ตราพ่อครัว 400 กรัม
พริกขี้หนูสวนเขียวแดง 15 เม็ด
หอมแดงแกะเปลือกหั่น 5 หัว
กระเทียมไทย 15 กลีบ
กะปิ 1-2 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
น้ำ 5 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 5 ลูก
ใบแมงลักเด็ดใบ 1 ถ้วย
ใบมะกรูดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. สับไก่เป็นชิ้นพอคำล้างและพักให้สะเด็ดน้ำบนตะแครง
2. เทหน่อไม้เปรี้ยวจากถุงบีบน้ำออกพักไว้ โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม กะปิ พอแหลก ตักใส่อ่างผสมเนื้อไก่ที่หั่นไว้ หมักในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที
3. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่หน่อไม้เปรี้ยว พอเดือดอีกครั้งใส่ไก่ต้มจนไก่สุกใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูด ใบแมงลัก ปิดไฟชิมรสเค็มนำเผ็ด ตกแต่งด้วยใบมะกรูดเสริฟร้อนๆ
13 มิถุนายน 2561
ผู้ชม 1774 ครั้ง
แสดงความคิดเห็น