ดูบทความ
ดูบทความทอดมันหน่อไม้
ทอดมันหน่อไม้
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร
ทอดมันหน่อไม้
ส่วนผสม
1. หน่อไม้ขูดเป็นเส้นๆ หั่นหยาบ 300 กรัม
2. หมูบด 50 กรัม
3. พริกไทย 3 เม็ด
4. รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ตีเข้ากัน 1 ฟอง
8. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. โขลกพริกไทย เกลือ รากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมหมู หน่อไม้ กับเครื่องที่โขลกด้วยกัน ใส่น้ำปลา
2. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดเคล้าเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ ใส่ใบมะกรูด เคล้อพอทั่ว ปั้นเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึกตั้งไฟพอร้อน ใส่หน่อไม้ที่ปั้นเป็นก้อนทอดพอเหลืองตักออกกินกับน้ำจิ้ม
น้ำจิ้ม
1. พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่แกะเมล็ด 1 เม็ด
2. รากผักชี 2 ช้อนชา
3. เกลือ 2 ช้อนชา
4. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
โขลกพริก กระเทียม เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาลทราย คนเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางพอข้นเหนียว ยกลง ตักใส่ถ้วย
13 มิถุนายน 2561
ผู้ชม 4748 ครั้ง
แสดงความคิดเห็น