ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน)

1. กุ้งตัวใหญ่ 5 ตัว

2. กระเทียม 3 กลีบ

3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

4. แป้งมัน 4 ถ้วย

5. รากผักชี 2 ราก

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. น้ำมันสำหรับทอด

8. น้ำพริกเผา หรือน้ำจิ้มอื่นที่ชอบ

วิธีทำ 

1. นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย และเกลือไปตำให้ละเอียด

2. นำเนื้อกุ้งลงไปตำผสมกับแป้งมันเจือน้ำนิดหน่อย เมื่อตำจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จึงนำออกมาปั้นเป็นก้อนกลมยาว

3. นำก้อนแป้งที่ปั้นได้ไปนึ่งจนสุกดี ทิ้งไว้ให้หายร้อน จากนั้นจึงหั่นเป็นแว่นๆจนหมด เสร็จแล้วนำไปผึ่งแดดจนแห้งแข็ง นำไปเก็บไว้ในโหลหรือภาชนะมิดชิด

4. เมื่อต้องการจะรับประทานก็นำแผ่นแป้งที่เก็บไว้ลงไปทอดในน้ำมันจน สุก เหลือง กรอบ จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

5. จัดข้าวเกรียบกุ้งใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำพริกเผา (หรือน้ำจิ้มที่เตรียมไว้) เป็นของว่าง หรือกับแกล้มทานเล่นก็ดี

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : http://www.ezythaicooking.com/free_recipes/thai_shrimp_chips_th.html