ต้มจับฉ่ายเจ

ส่วนผสม

กะหล่ำปลี 1 ถ้วย

ผักกาดดองหั่นชิ้น 1 ถ้วย

ชุงฉ่าย (คล้ายกวางตุง แต่ต้นใบใหญ่กว่า) 1 ถ้วย

คะน้า 1 ถ้วย

คึ่นฉ่าย 1 ถ้วย

ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย

หัวไชเท้า 1 หัว

เห็ดบาน 1 ถ้วย

รากผักชี 3 ราก

เต้าหู้(ทอดก่อน) 2 ก้อน

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนชา

ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผ่ากะหล่ำปลีเป็น 8 ซีก และผักทุกอย่างหั่นชิ้นโตๆ

โขลกงาคั่วรากผักชีรวมกัน เจียวกับน้ำมันพืชจนหอม

ใส่ต้นซุงฉ่ายลงผัด แล้วจึงตามด้วยผักอื่นๆ ใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาวน้ำตาลปี๊บ ใส่ซอสถั่วเหลือง
ปรุงรส แล้วตักลงหม้อ

ใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้ ใส่ซีอิ๊วดำ เติมน้ำต้มให้เปื่อยยกลง

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : www.thaifoodcookbook.net