แกงเขียวหวานปลากรายเจ (โปรตีนเกษตร)

ส่วนผสม

ข่า 1 ท่อน

ตะไคร้ 5 ต้น

กระชาย 8 ต้น

รากผักชี 8 ราก

พริกขี้หนูเขียว 3 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

มะกรูด 1 ลูก

กะทิชาวเกาะ 1 ส่วน 2 กิโลกรัม

ปลากรายเจ

หน่อไม้รวกสับเส้น

เห็ดนางฟ้า 1 ขีด

เห็ดฟาง 1 ขีด

โปรตีนเกษตร 1 ขีด

พริกชี้ฟ้าแดง, เหลือง อย่าง 2 เม็ด

โหระพา

น้ำตาลปี๊บ

เกลือ - ซีอิ๊ว –ซอส

มะเขือเปราะ

วิธีทำ

นำส่วนผสมข้อ 1 – 7 ปั่นให้เป็นพริกแกง

นำกะทิตั้งให้แตกมันใส่เครื่องแกงลงไปเคี่ยวพอหอมใส่ปลากรายเจกับโปรตีนเกษตร

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ ซอส ชิมรสหวานมันเค็ม

ใส่มะเขือเปราะ หน่อไม้รวกสับเส้นและใส่เห็ดทั้งสองลงไปพอเดือดยกลง

ใส่โหระพาและพริกชี้ฟ้าซอย ตักเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : www.thaifoodcookbook.net